Среди инфекционных заболеваний особое место занимают острые кишечные инфекции: дизентерия, сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции и др. Инфекционные болезни этой группы вызываются различными возбудителями: простейшими, бактериями, вирусами.

В организм человека болезнетворные микроорганизмы могут попадать с пищей, водой, а также заноситься грязными руками и предметами домашнего обихода.

Симптомы при кишечной инфекции

Болезнь проявляется не сразу, а после инкубационного периода – от нескольких часов до 7 дней. В конце скрытого периода может появиться недомогание, слабость, головная боль, отсутствие аппетита. Потом начинают проявляться характерные признаки заболевания.

Признаки заболевания

  • тошнота;
  • рвота;
  • боли в животе;
  • жидкий стул, иногда с примесью слизи и крови;
  • повышение температуры.

Успех борьбы за снижение заболеваемости кишечными инфекциями во многом зависит от того, насколько осведомлено население с причинами возникновения и распространения этих заболеваний. Повышение санитарной культуры населения – это огромный резерв дальнейшего снижения заболеваемости на острые кишечные инфекции.

Профилактика кишечных инфекций

Соблюдение правил личной гигиены, включая регулярное мытье рук, – залог значительного сокращения заболеваемости кишечными инфекциями. Руки необходимо мыть перед употреблением продуктов, приготовлением пищи, после каждого посещения туалета. Грязь из-под ногтей удаляют щеточкой.

Важное значение в профилактике острых кишечных заболеваний имеет выполнение санитарных правил приготовления и хранения пищи, потому что именно здесь кроется источник опасности размножения болезнетворных микроорганизмов.

Нужно иметь отдельные доски для обработки сырого мяса и рыбы, сырых овощей, для вареного мяса и рыбы, для хлеба.

Овощи, фрукты, ягоды, которые будут потребляться в сыром виде, следует мыть в проточной воде. Скоропортящиеся продукты хранят в холодильниках при температуре в камере не выше +6 °С. Существует определенный срок их хранения, и необходимо его строго соблюдать. Так, мясной фарш можно держать в холодильнике не более 6 часов; торты, пирожные, мясные полуфабрикаты – 36 часов; жареные котлеты – 24 часа; вареные колбасы – 48 часов.

Фактором передачи кишечных инфекций могут быть вода, загрязненная выделениями больного или носителя инфекции. Самой безопасной является вода, которая подается централизованно водопроводом, потому ее подвергают очистке и обеззараживанию хлором в безвредных для человека дозах.

Врач общей практики-семейный врач высшей категории Наталья Телега